Sage Barista Express: pistonmachine met molen

Wat de productpagina belooft

Volgens Sage maalt de ingebouwde conische molen de juiste hoeveelheid koffie direct in de zeefdrager, met zestien maalstanden. Het water wordt op 93 °C gebracht, en een pre-infusie onder lage druk bouwt de druk geleidelijk op voordat de volle extractie begint. Dat moet zorgen voor een gelijkmatige smaak en een karamelkleurige crema.

De stoompijp is bedoeld voor handmatig microschuim, geschikt voor latte art. De specificaties noemen een vermogen van 1850 watt en afmetingen van ongeveer 41 bij 41 bij 45 cm. Het is dus geen klein apparaat: reken op een flink stuk aanrecht en ruimte erboven voor de bonenbak.

Werken met molen, dosis en manometer

De kracht van deze machine is dat je alle knoppen in handen hebt. Je stelt de maalgraad in met een draaiknop aan de zijkant en de hoeveelheid gemalen koffie met een tweede knop. De manometer op de voorkant laat tijdens het zetten zien of de druk in het goede bereik valt. Zo leer je snel wat een stap fijner of grover doet.

Voor een goede start werk je met een weegschaal en een vaste verhouding, bijvoorbeeld 18 gram koffie voor 36 gram espresso. Het afstellen kost de eerste dagen wat bonen, maar daarna zet je met deze machine elke ochtend een herhaalbare espresso.

Naast de Impress en de goedkopere opties

Binnen de gids met espressomachines voor thuis is dit de keuze voor wie zelf wil leren zetten. Wie het doseren en aandrukken liever aan de machine overlaat, kijkt naar de Sage Barista Express Impress, die volgens Sage een hendel met een vaste kracht van 10 kg heeft en een molen met 25 standen.

Wie vooral gemak zoekt, zit beter bij een volautomaat zoals de Philips 3300 LatteGo of de De'Longhi Magnifica Evo, die zonder handwerk cappuccino maken. Die geven je minder invloed op de smaak, maar ook minder werk.

Voor wie hij minder geschikt is

Heb je weinig ruimte of wil je 's ochtends niet oefenen, dan is dit niet de machine voor jou. Ook wie alleen af en toe een kopje drinkt, gebruikt de molen te weinig om de bonen vers te houden. En melk schuim je altijd zelf op: een automatische stand ontbreekt.